2022年赣州市南康区食品
安全抽检分析报告
为全面掌握南康区食品安全质量动态,保障公众食品安全,争创国家食品安全示范城市,把食品安全监管工作切实落到实处,现将2022年第二批食品安全抽检情况分析报告如下:
一、食品抽检工作完成情况
2022年,根据辖区人口和上级任务安排,我区第二批食品抽检人口基数为82.65万人,本次下达的第二批食品专项抽检,我区总任务数1118批次,截止7月31日已完成467批次抽样检验及数据录入,共检出17批次不合格,不合格率3.64%。
食品安全监督抽检完成情况。
本季度下达的省级转移支付200批次(市县农产品专项122批次,普通食品78批次),县级任务为食用农产品131批次,“四小”、餐饮、流通及生产环节136批次。
截至7月31日共完成省级转移支付食用农产品122批次,经检验发现不合格样品8批次,不合格率为6.55%,省级转移支付普通食品78批次,经检验发现2批次不合格,不合格率为2.56%,区本级食用农产品抽检131批次,经检验发现不合格(问题)样品6批次,不合格率为4.58%。四小”、餐饮、流通及生产环节完成136批次,经检验发现不合格(问题)样品1批次,不合格率为0.74%。
2022年度第二批食品抽检任务完成情况表
省级食品任务类别 |
任务数(批) |
完成数(批) |
任务完成率(%) |
不合格批次 |
不合格率(%) |
省转移食用农产品 |
122 |
122 |
100 |
8 |
6.55% |
省转移普通食品 |
78 |
78 |
100 |
2 |
2.56% |
区本级食用农产品 |
131 |
131 |
100 |
6 |
4.58% |
区本级普通食品 |
136 |
136 |
100 |
1 |
0.74% |
合计 |
467 |
467 |
100% |
17 |
3.64% |
图表 1、2022年第二季度
食用农产品完成情况:
本次省转移食用农产品抽检共122批次,涉及的亚类产品畜肉24批次,蔬菜44批次,水果24批次,水产18批次,鸡蛋6批次,生干籽类6批次,其中水果检出2批次不合格,蔬菜检出不合格6批次。
序号 |
产品分类 |
抽检批次 |
不合格品批次 |
不合格率 |
不合格项 |
1 |
畜肉 |
24 |
|
0.00% |
|
2 |
蔬菜 |
44 |
6 |
13.63% |
镉、铅、倍硫磷、甲氨基阿维菌素 |
3 |
水果 |
24 |
2 |
8.33% |
噻虫嗪、噻虫胺、苯醚甲环唑、氯唑磷 |
4 |
水产 |
18 |
0 |
0 |
|
5 |
禽蛋 |
6 |
|
0.00% |
|
6 |
生干籽类 |
6 |
0 |
0 |
|
合计 |
122 |
8 |
6.55% |
|
食用农产品完成情况:
省转移普通食品抽检情况:
本次省转移普通食品针对校园食品专项21批次,农村专项56批次,农村风险监测1批次,共抽取78批次,涉及的20个食品大类:饼干4批次,餐饮食品5批次,茶叶及相关产品2批次,炒货及坚果制品4批次,豆制品3批次,蜂产品2批次,方便食品3批次,糕点4批次(风险监测1批次),酒类3批次,粮食加工2批次,肉制品1批次,乳制品2批次,食用农产品5批次,食用油2批次,蔬菜制品10批次,薯类及膨化食品6批次,水果制品10批次,糖果制品5批次,调味品2批次,饮料3批次。其中餐饮食品检出不合格1批次,水果制品检出不合格1批次。
省转普通食品抽检情况:
序号 |
产品分类 |
抽检批次 |
不合格品批次 |
不合格率 |
不合格项 |
1 |
饼干 |
4 |
|
0.00% |
|
2 |
餐饮食品 |
5 |
1 |
20.00% |
过氧化值 |
3 |
茶叶及相关产品 |
2 |
|
0.00% |
|
4 |
炒货及坚果制品 |
4 |
|
0.00% |
|
5 |
蜂产品 |
2 |
|
0.00% |
|
6 |
豆制品 |
3 |
|
0.00% |
|
7 |
方便食品 |
3 |
|
0.00% |
|
8 |
糕点 |
4 |
|
0.00% |
|
9 |
酒类 |
3 |
|
0.00% |
|
10 |
粮食加工 |
2 |
|
0.00% |
|
11 |
肉制品 |
1 |
|
0.00% |
|
12 |
乳制品 |
2 |
|
0.00% |
|
13 |
食用农产品 |
5 |
|
0.00% |
|
14 |
食用油 |
2 |
|
0.00% |
|
15 |
蔬菜制品 |
10 |
|
0.00% |
|
16 |
薯类及膨化食品 |
6 |
|
0.00% |
|
17 |
水果制品 |
10 |
1 |
10.00% |
苋菜红 |
18 |
糖果制品 |
5 |
|
0.00% |
|
19 |
调味品 |
2 |
|
0.00% |
|
20 |
饮料 |
3 |
|
0.00% |
|
合计 |
78 |
2 |
2.56% |
|
区本级任务
本次区本级普通食品针对“四小”餐饮、流通及生产环节共抽取267批次,涉及的21个食品大类:饼干8批次,餐饮食品22批次,蛋制品4批次淀粉及制品7批次,豆制品3批次,豆制品3批次,方便食品11批次,糕点8批次,食糖3批次,酒类7批次,冷冻饮品1批次,粮食加工11批次,乳制品2批次,食用农产品131批次,食用油2批次,蔬菜制品2批次,薯类及膨化食品6批次,水果制品6批次,水产制品6批次,糖果制品7批次,调味品6批次,饮料14批次。其中食糖检出不合格1批次,农产品检出不合格6批次。
序号 |
产品分类 |
抽检批次 |
不合格品批次 |
不合格率 |
不合格项 |
1 |
饼干 |
8 |
|
0.00% |
|
2 |
餐饮食品 |
22 |
|
20.00% |
|
3 |
蛋制品 |
4 |
|
|
|
4 |
淀粉及淀粉制品 |
7 |
|
|
|
5 |
豆制品 |
3 |
|
0.00% |
|
6 |
方便食品 |
11 |
|
0.00% |
|
7 |
糕点 |
8 |
|
0.00% |
|
8 |
食糖 |
3 |
1 |
|
螨 |
9 |
酒类 |
7 |
|
0.00% |
|
10 |
冷冻饮品 |
1 |
|
|
|
11 |
粮食加工 |
11 |
|
0.00% |
|
12 |
乳制品 |
2 |
|
0.00% |
|
13 |
食用农产品 |
131 |
6 |
0.00% |
铅、吡虫啉、苯醚甲环唑、啶虫脒 |
14 |
食用油 |
2 |
|
0.00% |
|
15 |
蔬菜制品 |
2 |
|
0.00% |
|
16 |
薯类及膨化食品 |
6 |
|
0.00% |
|
17 |
水产制品 |
6 |
|
|
|
18 |
水果制品 |
6 |
|
10.00% |
|
19 |
糖果制品 |
7 |
|
0.00% |
|
20 |
调味品 |
6 |
|
0.00% |
|
21 |
饮料 |
14 |
|
0.00% |
|
合计 |
267 |
2 |
2.56% |
|
不合格产品分析:
本次467批次抽检中,共出不合格样品17批次,涉及食用农产品14批次,普通食品3批次。
其中食用农产品检出不合格的样品为:
1. 姜6批次,不合格项目为铅不符合食品安全国家标准;
2. 茄子1批次,不合格项目为镉不符合食品安全国家标准;
3. 香蕉2批次,不合格项目为吡虫啉、噻虫嗪、噻虫胺不符合食品安全国家标准;
4. 沃柑2批次,不合格项目为苯醚甲环唑不符合食品安全国家标准;
5. 辣椒1批次,不合格项目为啶虫脒不符合食品安全国家标准;
6. 豆角2批次,不合格项目为倍硫磷、氯唑磷、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐不符合食品安全国家标准;
7. 普通食品检出不合格的样品为:
8. 白沙糖1批次,不合格项为螨不符合产品质量标准
9. 香肠1批次。不合格项为过氧化值不符合食品安全国家标准
10. 乌梅1批次,不合格项为苋菜红不符合食品安全国家标准
不合格项目分析:
本次抽检17批次不合格食品中,检出的不合格项按类别分类为污染物、农药残留、非法添加、微生物及产品质量指标共5类,分别为污染物:铅、镉、;农药残留:啶虫脒、吡虫啉、噻虫嗪、噻虫胺、倍硫磷、氯唑磷、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐;微生物:螨;非法添加:苋菜红;产品质量指标:过氧化值;
检出不合格项次为20项次,分别为铅检出6项次;镉检出1项次;啶虫脒1项次,苯醚甲环唑2项次,吡虫啉1项次,噻虫嗪1项次,噻虫胺1项次,倍硫磷2项次,氯唑磷1项次,苋菜红1项次,过氧化值1项次,甲氨基阿维菌素苯甲酸盐1项次,螨1项次。
详见下表:
序号 |
不合格项 |
检出次数 |
占检出百分比 |
1 |
铅 |
6 |
30.00% |
2 |
镉 |
1 |
5.00% |
3 |
啶虫脒 |
1 |
5.00% |
4 |
苯醚甲环唑 |
2 |
10.00% |
5 |
吡虫啉 |
1 |
5.00% |
6 |
噻虫嗪 |
1 |
5.00% |
7 |
噻虫胺 |
1 |
5.00% |
8 |
倍硫磷 |
2 |
10.00% |
9 |
氯唑磷 |
1 |
5.00% |
10 |
苋菜红 |
1 |
5.00% |
11 |
过氧化值 |
1 |
5.00% |
12 |
甲氨基阿维菌素苯甲酸盐 |
1 |
5.00% |
13 |
螨 |
1 |
5.00% |
合计 |
20 |
|
不合格说明:
1. 铅(以Pb计)
铅是最常见的重金属污染物,是一种严重危害人体健康的重金属元素,可在人体内蓄积。长期摄入铅含量超标的食品,会对血液系统、神经系统产生损害。铅超标的原因,可能是生产企业对原料把关不严格,使用了铅含量超标的原料;也可能是生产设备迁移带入食品,导致终产品铅含量超标。
2. 镉(以Cd计)
镉(以Cd计)是一种蓄积性的重金属元素。长期食用镉(以Cd计)超标的食品,可能对肾脏、肝脏和骨骼造成损害,还可能影响免疫系统,甚至可能对儿童高级神经活动有损害。镉(以Cd计)超标的原因,可能是在生长过程中富集了环境中的镉元素。
3. 过氧化值
过氧化值是指油脂中不饱和脂肪酸被氧化形成过氧化物,是油脂酸败的早期指标。一般不会对人体健康造成损害,但食用过氧化值严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值超标的原因,可能是产品在储存过程中环境条件控制不当,导致油脂过度氧化;也可能是原料储存不当,导致脂肪过度氧化,使得终产品过氧化值超标。
4. 螨
螨属于无脊椎动物,多数螨体形柔软、甚小,肉眼刚能看见,一般为0.1至数毫米。螨容易被意外食入,大量进入消化道后可引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。