【喜讯】南康宝辉酒店“畲汉全席”获评2020年度赣州市旅游地方特色宴席！

赣州市2020年度客家美食旅游旗舰店

及地方特色宴席评定公告结果出炉啦

南康宝辉酒店（畲汉全席）上榜

快来一起看看吧！

宝辉酒店简介

宝辉酒店是一家挂牌四星级酒店，由“江西宝辉集团”投资兴建，引入港式星级酒店服务理念，拥有国际先进专业设备和完善的配套设施。酒店总用地面积1.8万平米，酒店建筑面积2.2万多平米，拥有各类豪华客房152间/套，设有总统套房、豪华套房、豪华商务套房、行政房、豪华双人房、豪华单人房、棋牌房，并设有行政楼层和无烟客房。有大型豪华中餐包房16间，宴会厅可同时容纳2000人用餐，酒店拥有多功能厅、会议室、贵宾接待厅，是国际金钥匙组织中国区会员酒店，是一家集旅游、休闲、度假、商务、会议、婚庆、庆典于一体的综合性酒店。

畲汉全席宴的由来

相传，唐朝末年“安史之乱”，导致中原汉族先民纷纷南迁，其中一支廖氏族姓几经辗转来到崇山峻岭的赣南土地上——南康赤土落户定居。经多年的生产、生活，廖氏与本地土著居民畲人交往密切。一年夏天，山洪暴发，畔河而居的畲族人家遭受洪水之灾，在抢救财物之时，一位身强力壮、又熟悉水性的廖姓青年挺身而出，奋力施救，深得畲人称赞。次年“三月三”乌饭节，已有爱意的蓝姓姑娘巧遇“抗灾英雄”，遂送“乌米饭”等美食示爱。后交往密切，坠入爱河，经人说合，结为良缘。双方父母，便择定吉日，宴请村落长辈热闹一番，以山珍河鱼，家禽野菜为主料，几户人家合计菜品，你一碗“粉蒸肉”、“炒蛋皮”，我一道“炸鲤鱼”、“炸野菜”，他一锅“煨鸡汤”、“手剥笋”，并配上本地“乌米饭”、“米豆腐”、“自制竹筒酒”等，组合成一桌菜品丰盛，味道可口的婚庆喜宴，并寓意：吉祥如意，龙凤呈祥！

南康赤土畲族乡是江西省八个民族乡中人口最多，赣州市唯一居住最集中的民族乡。在当地流传歌谣“客家先民往南迁，来到赣南深山间，畲汉青年情相连，婚庆喜事全席宴”。后经厨师改良创新并与现代烹饪技艺相融合，便有了既体现南康客家畲汉宴席特色，又彰显民族鱼水情深，和谐繁荣的喜庆宴席——南康畲汉宴席。

宝辉酒店中国烹饪大师制作的江西名宴——畲汉全席，在传统畲乡美食基础上进行传承与创新，在宴席上的饮食更是讲究实用性的审美，材料天然绿色健康，色、香、味、形俱佳，以其咸鲜香辣、独具传统畲族特色的风味特色和人文典故，深受民众喜闻乐品，并逐渐走出赣南，被大众所知。