南康花生巴有着数百年的历史，它以优质早米，面粉，黄豆，花生仁，花生油等原料经高温油炸加工而成的，色泽金黄，口感酥脆，香味浓郁，唇齿留香、韵味无穷，酥脆松薄、香味四溢，一片入口、赞不绝口，又因其形如圆月，薄如蝉衣，犹如高悬于空中的玉盘晶莹剔透。人们也称它“月亮花生巴”，明月千里寄相思，身处异乡为故乡的南康游子时常想起花生巴，念着远方的家。
据史料记载，南康花生巴，早在明末清初时期就曾流行南康，尤其在赤土、横寨、朱坊等乡镇最为盛行，祖传于赤土畲族乡的曾氏花生巴，现改为口口香花生巴，由于其原料货真价实、做工精细，口味纯真，口碑良好，深受消费者的喜爱，由于市场的日益扩大，产品畅销赣州市内外并延伸到北京、上海、广东等发达区域。传统的生产模式也无法满足市场的需求，工序也逐步采用现代的设备参与生产制作，但关键的地方仍然需要手工制作。才能确保风味不变，口碑不变。
南康花生巴成为家喻户晓的传统美食，有着浓厚的客家情缘和人文积淀。
1、客家风味。客家人自南迁后，既保留中原人粗犷豪放的饮食文化，又创建了自身精细雅致的独特风味，对这种酥、松、脆、薄、香气馥郁的花生巴自然情有独钟，饶有兴味。
2、象征团圆。花生巴形似月亮而故名，寓意年丰喜庆，花好月圆，符合人们期盼太平盛世，团团圆圆的美好心愿；
随着商品经济的快速发展，各种风味小吃休闲食品不断更新，南康花生巴依然独树一帜，经久不衰，历久弥香。美食是给人幸福的，她总是把浓郁的烈性香味弥漫在周围的空气中，让人未谋其面，先闻其香。2021年南康花生巴被列入赣州市级非物质文化遗产保护名录。
南康花生巴正沐浴着“学党史、感党恩”主题教育之春风，以其丰富的品种、独特的风味，助力文化旅游，服务乡村振兴，带着南康“无中生有、有中生特”的工匠精神，朝着高质量发展的目标，乘载着“赣州国际陆港”的飞轮驰骋神州，香飘天下。
