我国野生蘑菇分布广，蘑菇种类繁多，超过３．６万种。已知可食用的蘑菇有１０００多种，但毒蘑菇也达４８０多种，其中含剧毒可致死的蘑菇有４０多种！
目前，还没有简易鉴别野生蘑菇是否有毒的科学方法，依据民间流传的“经验”和“网传”的鉴别方法，并不能保证避免误采误食野生毒蘑菇而发生中毒事件。因对野生蘑菇是否为“毒菌”鉴别不易，大家要知晓随意采食野生蘑菇的危害性。所以，一是不要轻易采摘不认识的蘑菇，二是不要购买个人采摘售卖的野生蘑菇，三是不要食用没吃过或不认识的野生蘑菇。
生产经营者在加工、售卖野生蘑菇时，应做到不采集、不加工、不经营不认识的蘑菇，要确保在加工、经营的蘑菇中，没有混入有毒蘑菇。否则，要承担相应的经济与法律责任。
不同的毒蘑菇所含毒素不同，引起的中毒症状也不同。野生蘑菇中毒的表现有：胃肠中毒型、神经精神型、溶血型、肝脏损害型、肾衰竭型、呼吸与循环衰竭型、光过敏性皮炎型等。其中，胃肠中毒型最为普遍，肝脏损害型致死人数最多。一般误食毒蘑菇后，最短可以在１０分钟、最长在６－１２小时后发病。如果食用野生蘑菇后出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等中毒症状，要马上催吐，并立即送医。
食用毒蘑菇后的自我急救方法：
１．立即呼叫救护车赶往现场；
２．要立刻进行催吐（孕妇慎用催吐）。可先让误食者服用大量温盐水，５－１０ｍｌ一次，然后用手指（最好用布包着指头）刺激咽部，促使呕吐，以减少毒素的吸收；
３．如果中毒者出现昏迷，则不宜进行人为催吐，否则容易引起窒息；
４．加盖毛毯保温；
５．凡同食用过同样蘑菇者，无论是否发病，同样需立即到医院进行检查；
６．食用过的剩余蘑菇，应留存以供检验，查明中毒原因。
